飲食調養

飲食調養　   　　　   

    　飲食與健康息息相關，有正確的飲食習慣，知道自己的體質，均衡的營養，不暴飲暴食，每天順利排便，適量的運動，足夠的睡眠與休息，加以規律的生活，心情開朗，不生氣、不憂慮焦急，身體違和的時候，配合醫師對症診斷治療，按時服藥，必可持健康，充滿活力。

    　俗語說：「病從口入，禍從口出」，可見致病的原因，飲食佔了極重要的一部份。想要健康，日常要注意飲食習慣。黃帝內經曰「入以五穀為養，五果為助，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。」可見五穀、水果、蔬菜：：等食品，對人體的健康都有幫助。但是要怎麼吃，才能使身體健康呢？跟據前賢的經驗，筆者歸類以下幾點重點，以供參考：

一、不要偏食，飲食要多樣化。

二、要去三白：即白米、白麵、白糖。

三、三餐以五穀米加黃豆為主食。

四、多吃三高二低的食品。三高是：（高蛋白：如牛奶、豆類、蛋類：：等；高纖維素如：蔬菜、水果：：等；高維生素如：葫籮蔔：：等。）二低：一是：低脂肪如植物油：：等；二是：低糖如：糙米、麥片：：等。

五、要清淡，太油膩、太甜、太鹹、太辣的食品少吃。因為太油膩不易消化，會增加血酯肪和膽固醇，使人發胖；太辛辣會使血壓上昇，影響心臟功能；太甜會引起消化系統紊亂；太鹹會增加腎臟功能的負擔。

六、三餐要適量，不可飢飽無度，或暴飲暴食。

七、常吃深綠色的蔬菜，可預防老化以及惡性腫瘤。

八、飲食要自然，不可強迫自己不喜歡吃的食品。

九、營養素要平衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和維生素等五大營養，不可缺乏。

十、熱量要平衡，例如吃的太多的熱量時，要多做運動，以消耗多餘的熱量。

十一、酸鹼度要平衡，酸性的食品如：一切肉類、蛋類、米、麵、等穀類、花 生、核桃、堅果類：：等。中性食品如：植物油類、澱粉、蔗糖：：等。鹼性食品如：各種蔬菜、水果、乾、鮮豆類，牛奶、杏仁、栗子、椰子、硬果：：等。

十二、食品宜選新鮮的為主。

十三、凡長霉菌、發酵、腐爛的食物不可吃。

十四、烹調方法謹量以蒸、煮、燜、燴、燉、煨：：等方法烹製，一旦燒焦了，容易產生致癌物質。

十五、宜多喝優酪乳，可以幫助食物分解，而且能夠幫助將不良的細 菌消化掉。

十六、孔子最重視飲食衛生，他提出五種避而不食的養生飲食守則，內容如下：

１、品發霉變質不食。

２、物腐爛不食。

３、物變質不食。

４、味不正不食。

５、調不當不食。

十七、素食是最衛生的攝食養生食品，不但可以保健養生，而且還可以培養慈悲心。

十八、俗語說：「醫食同源」，所以要重視以中藥配方，來調養身體的寒熱虛實。

    　飲食與疾病，息息相關，很多的疾病，雖然經過醫師的診斷治療，有些很快的痊癒，有的很慢痊癒，有的痊癒以後又再度復發，纏綿難癒，經過歷代醫學家不段反復的經驗與臨床，才發現在日常飲食的食品當中，食物的屬性，與疾病息息相關，如果染上某種疾病，雖然已經在作治療，對於食物的選擇，沒有忌口，就會影響藥物治療的療效，養生保健或者染病醫治者，不可不慎也。      

     　茲提供各種疾病飲食禁忌表，若能依照實行，對恢復健康，助益非淺。今列舉如下：

一、一般感冒：冰、酒、辛辣、油炸物。

二、咳嗽：煙、冰冷食物、鹼魚、辣椒、酒。

三、急性胃炎：油炸物、酒、辛辣、糯米、糖類食品。

四、腸炎：油膩性食物、減少飲食。

五、胃：十二指腸潰瘍、胃酸過多︰酒、辛辣、濃茶、冰冷飲料、咖啡、甜食。

六、腎臟病：食鹽、醃製食品、酒、辛辣、忌勞累、不可禁尿。

七、急慢性肝炎：鹼魚、酒、香腸、油膩、醃製食品、燒烤食品、睡眠時間宜晚上十一點以前。

八、糖尿病：甜、酒、辛辣、蛋、豆類、宜持續運動。

九、風濕、關節炎：啤酒、豆類、肉類、避寒露、雨水。

十、高血壓    ：動物性脂肪、酒、辛辣、油炸食品、太甜、太酸、太鹹、高膽固醇食品、過多調味品、避寒、怒氣、宜持續運動。

十一、心臟疾病：煙、奶油、高鹽食品、宜持續運動。

十二、腦神經衰弱、失眠：辛辣、咖啡、酒、濃茶、避煩惱、生氣、緊張。

十三、懷孕：煙、酒、咖啡、冰冷食物。

十四、痔瘡便血：煙、酒、辛辣、油炸食品。

十五、過敏性皮膚病：蝦子、螃蟹、烏賊、海產類、芒果、金瓜、茄子、油炸物。    

十六、寒冷體質：蘿蔔、酸筍、菜瓜、鹼菜、橘子。

十七、熱性病：油條、胡椒、麻油、花生油類、煎餅乾、辛辣。

十八、冠心病：動物性油脂、內臟、海產、煙酒、濃茶、濃咖啡、各 種辛辣的 食品 ：：。

十九、肥胖症：甜點、乳精、水果罐頭、酒、食鹽、糕點、忌吃宵夜：：。

二十、膽結石與膽囊炎：高膽固醇、高脂肪食物、太甜、太酸、太鹹、太辛辣的食物。      

二十一、慢性腎炎：少吃鹽、太辣、太酸、太甜、含有酒精的飲料：：。

二十二、腎結石：煙、酒、濃茶、咖啡、太鹹、太甜、太辣、波菜、芹菜、豆 腐：：。

二十三、前列腺肥大：白酒、辣椒、濃茶、濃咖啡、濃烈香料、油膩的食品：：。

二十四、習慣性便秘：動物油脂、酒、濃茶、咖啡、太辛辣刺激的食品：：。

二十五、慢性腹瀉：粗糙、油膩、辛辣刺激之食品、濃烈香料、核桃、芝麻、 蜂蜜：：等潤腸的食品

二十六、白內障：油膩、辛辣的食品。

二十七、癌症：發霉、焦糊的食物、化學添加物、各種肉類、煙、酒等刺激的食品：：：。

         以上所提供的資料，是經過無數的臨床與經驗，所得的成果，可見飲食與健康，息息相關，養生保健者，不可不慎也。