節能減碳 推廣素食 義大利麵

節能減碳   推廣素食    義大利麵                王善玄

義大利麵

材料：麵條、香菇、素肉絲、蕃茄4顆、紅蘿蔔、青豆仁、馬鈴薯、蔭瓜7條、

      芹菜1支。

調味料：乳瑪琳、糊椒粉、鹽、糖、高鮮味精各少許。

作法：

  一、將香菇、素肉絲、蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、蔭瓜切丁，芹菜切末。

  二、油熱先將素肉絲炒香炒至略紅色，加入蔭瓜繼續拌炒，並加少許糊椒、味精調味，並加一半芹菜末拌炒，即可盛起。

  三、熱鍋，將乳瑪琳約3大匙下鍋使其溶化，將蕃茄丁、紅蘿蔔丁、青豆仁加入略炒再加六大匙蕃茄醬、酌量糊椒粉、一匙鹽、糖，略攪拌一會，再加大白粉水勾欠即完成義大利麵醬。

 四、水滾將麵條以傘狀下鍋，可使麵條不會粘稠一團，加少許橄欖油，可使麵條色澤光亮、麵條滑潤爽口。

五、以一瓷盤，麵條鋪底，將材料2酌量鋪在麵條上，再淋上義大利麵醬，最後以少許芹菜末裝飾即可。

品嚐：義大利麵醬香滑濃郁的口感，搭配麵條十分對味乳瑪琳的味道，不會很重，但有襯托醬汁的功效，當你偶爾想試試異國風味時，這會是個不錯的選擇。色~此次是用綠色麵條配上紅色醬汁，在配色上~滿點。香~蕃茄醬汁的微微酸微微甜   的口感，搭配乳瑪琳濃郁在炎炎夏日，是道會令人食指大動的滿點料理，在試吃時不一會兒即杯盤見底，其味道~滿點。如此，但還是令學員們愛不釋手，除了它做法簡單，口感清爽，那取材方便也是其中一點，家中臨時有客人來訪，五至十分鐘即可上桌，十分開胃又非常美觀的一道菜。