素食與壽命

素食與壽命

 　 近年來，歐美人對倡導素食的風氣，頗為盛行，考其原因，是素食和肉食的利害關係。在科學的化驗上，已有種種的證明，和各項驚人的報告。其中尤以美國，對這種衛生式素食運動，推行更為積極。茲介紹歐美學家，對肉食與素食之衛生論，簡介於後：

  　法國著名的化學家健德，發現各種禽獸肉內分泌，含有一種疲毒，當禽獸受痛苦極甚的時候，發生這種毒素最多，頃刻間佈遍全身，如果吃了這種肉，必受大害。所以歐美人對食用禽獸，很少用來作勞力苦工，日本人對食用牛更養尊處優，飼以啤酒及每天以人工實施全身按摩。我國食用的禽獸，迄今仍操負勞力，疲毒更甚。

　　美國心理學家蒙愛爾馬凱說：「當人們心理正在劇烈變化的時候，便會有各種相應的化合物質分泌在體外，如忿怒時出汗的顏色，就和悲哀時所出的不同，甚至我們口中呼出的氣體，也因時而變化不同。他自己會吹氣在一條冰冷的玻璃管子裏，平時所凝結的是黃色的透明液體。可是在憤怒的時候，便不然了，吹出氣體經五分鐘，那氣管內所凝結的露，便是有色的沉澱物了，這就是表明當我們憤怒心情時所凝結的化合物成分。他用這種方法，作各種感情試驗，結果知道怒情感是化生黑色物質，悲情感是化生灰白色物質，悔恨情感是化生石竹色物質。後來開替氏更作進一步的試驗，他將某甲憤怒時所呼出的黑色液體，注射到某乙的手或其他動物的身上，於是在精神上立部發生劇烈反動，勃然怒發。又將嫉妒情感物質，注射到豚鼠身上，不週幾分鐘就死了。據各種試驗下來的結果，是以怒恨情感消耗身上的精力最多，所分泌的化合物最複雜，也最毒。如乳母情感正在激變的時候，嬰兒吃了他的乳後往往會生病，也無非為了乳母因感情而化生毒素的緣故。最近苗栗造橋鄉一農家食毒命案中，因乳母吃了有毒食物，再餵嬰兒哺乳，嬰兒結果立即中毒夭折。

  　醫學家們，在顯微鏡下，時常發現肉類有不少微生物，那種有毒的微生物，進入了人身，輕則使人生病，重的送人性命，在豬肉牛肉裏，還有不少的?蟲，所以從前美國曾調查統計說：人的?蟲病，從牛肉得來的，居然十分之九。生肺症的人也竟因吃牛肉傳染來的最多。虎列拉疫症中：有一種豚虎列拉的，不消說，當然是從豬肉得來的，而且肉食能使體內尿酸增加，血行遲鈍，失卻向腦循環的常度，故易生癲癇症。肉食能減少人體抗癌的力量，故易生癌腫症，食肉飲茶過多，容易引起腎臟炎。由此證明肉食的確是有許多害處，決不是無根據空談，夏天肉類容易腐臭，罐頭肉食啟封容易便質。

  　我們日常生活飲食的主要目的，無非是為養生，所以吃的東西，總選取那最富於營養。須知許多營養維生素是出自陽光，只有生長在田野的植物，才能夠攝取到，其中以種子果實為第一。如果分析肉類的滋養料，不外乎蛋白質、澱粉、糖類、鹽等質，這些在植物的米麥豆類中都有的，而且比肉類更容易消化。如拿豆類來說，其中蛋白質，已達百分之四十，那肉類的蛋白質非但不容易消化，所含的只有百分之二十，並且因為已經組成動物的肉體內的機構之用，倘和植物蛋白質比較起來，其新陳優劣是很明顯的差別。我們的食物，總須選取新鮮清潔的為是，植物生長，經日光雨露大自然的培植，足夠我們身體營養的需要。

  　每年重陽節，各地舉辦敬老大會，跟據醫學界的研究統計，這些壽公壽婆長壽因素固然很多，但是素食的佔極其重要因素之一，由此，我們更可以斷言：素食的長壽，嗜慾淡，神志清，腦力敏捷，持久力充足，富於抵抗力，肉食的早衰，嗜慾濃，神志濁，神經遲鈍，持久力缺乏，血液濁易生痛風症。