素食可以永保青春永駐

 素食可以永保青春永駐

   「精力充沛，腦力敏捷，皮膚潤澤。」這是青春少年的現象；反之「身體疲勞，神智不清，皮膚粗糙。」便是衰老的象徵。今以此三者為準，將肉食與素食作一比較。營養學者朱修慧說：「多食肉類（醫學上稱為酸性食物），可使血液呈酸性(血液濁)，要中和此酸性時，血中的鈣質必大量消耗，其鈣量消失，細胞即行老化，人體則容易疲勞，無耐力，容易神智不清與衰老。而多食青菜、水果（鹼性食物），可以使血液保持鹼性（血液清），使人清爽、精力充沛、富於耐力、腦力敏捷、並可以長壽。」這裏將素食和肉食者，從體力和腦力，作一對照，灼然可見，一者保持青春，一者衰老退化。

 　 皮膚的潤澤或粗糙，令人一望而生青春與衰老之感覺。所以潤澤皮膚，為永駐青春的重要事項。素食怎樣可以保持潤澤的皮膚呢？這須從素食者食的植物性脂肪說起。脂肪的營養價值是：

（一）供給熱能。

（二）維持體溫和保護內臟、潤澤皮膚。

（三）幫助維生素的吸收。

脂肪過多令人胖，容易罹患高血壓、腦充血、以及心、肝、脾、胃等內臟病。若是脂肪太少會令人瘦，容易患種種衰弱以及皮膚病。脂肪的來源有二途：

一、是來自動物之肉身，如豬羊之脂肪及肥肉，名種動物性的脂肪。

二、是來自植物之核仁，如花生油、大豆油，名植物性脂肪。

這兩種脂肪的利弊差別很大，動物性脂肪為飽和脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化、高血壓、心臟病，亦有利於癌細胞繁殖。植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸的排洩增加，使膽固醇降低，可避免心臟病和各種血管病症。由此可知素食者食用植物油，實為健身駐顏一大要素。

  　植物性食品之脂肪含量，以核桃為第一，含有百分之六六．九O，其次為花生含有百分之四八．七O，其三為白芝麻四八．二三，其四黃豆二O．二O。此類脂肪皆非飽和脂肪，食了有益無害。動物性脂肪含量，以豬肉為最多，含百分之五七．八O，其次為羊肉，含二五．OO，牛肉一三．五O，但此類脂肪，屬飽和脂肪，復含有大量膽固醇，易引發心臟、血管等病。

  　趙公武（現代人，前五十二軍軍長）將軍之夫人吳瀟溶居士，自幼長齋奉佛，雖然身在富貴場中，仍然堅持素食，因為持齋唸佛故，體泰神怡，不知老之將至另行近六十歲之老婦，看上去猶如年華之少女。她五十九歲那年，去美國探望在美留學的兒子，當下飛機時，他兒子的同學們看到她，還誤以為是他的未婚妻呢！!趙夫人信佛虔誠，了知此身，四大假合，終歸幻滅，所以從不作特別修養，她的青春永駐，實在是由於她虔誠信佛，了知因果業報的道理，萬事隨緣，心中無煩無惱，精神愉快，故不覺得老，而日常三餐素食，令血液保持鹼性（其血液清），暢流無礙，身體清爽，精力充沛，不減青春少年，亦有極大關係。又據傳聞；老牌電影明星胡蝶，以日常素食故，雖屆古稀之年，望之猶五十許，此為素食可以駐顏之又一佐證。