何首烏養生藥膳(約十人份)

何首烏養生藥膳(約十人份)

藥材：山藥三錢、黃著(青著)四兩、人參二錢、熟地二錢、何首烏兩錢、枸杞四錢、紅棗十粒、蓮子適量。

材料：紅蘿蔔四兩、薑三片、香菇十朵、素羊肉適量、素鰻一條。

作法：

1、將山藥、黃著、人參、熟地、放人藥袋中備用。

2、紅蘿蔔切塊、香菇對半切、素鰻切塊備用。

3、薑、香菇、素羊肉、素鰻、依序入鍋爆香，約略翻炒，熄火備用。

4、水滾後依序將1藥袋加入滾水中，並加人何首烏、蓮子、枸杞、紅棗、紅蘿蔔、並將3之材料放入滾水中，以小火煮四十分鐘。

  5、起鍋前，加少許鹽調味即完成。

     老師說：製作藥膳補湯時，調味料最好在起鍋前才加，如此可保湯的風味;藥包可作重複使用，藥膳湯的素羊肉、素鰻可用別的食材替代。

    這道菜有非常多的藥效如：枸杞明目。紅棗、熟地補血。山藥補腎：黃著、人參補元氣。何首烏補腎烏髮。蓮子補脾、健冒、固腸‥‥等等，非常滋補。雖然藥材放這麼多，但是湯頭卻不會有藥材的苦澀感，反而有甘甜清爽的口感，而且在湯以小火煮四十分鐘時，其藥材香味四溢，會有一股令人欲先嚐而後快的衝動呢！

    性不修不圓

    心不修不明

    道不修不成

    德不修不圓