五穀米的作用

五穀米的作用

市面上常見的五穀米、十榖米、十六榖米以及「X」榖米到底是什麼東西及有那些作用?

 

品項	備註
糙米	保存了完整的稻穀營養，蛋白質、脂質、纖維、維生素 B1含量高。可刺激腸胃蠕動、有助於排除體內毒素、淨化血管、幫助消化、促進新陳代謝。
燕麥	含豐富的蛋白質、維生素B群、可溶性纖維。其中可溶性纖維β聚葡萄醣可抑制飯後血糖濃度上升，延緩腸胃排空時間，讓人比較有飽足感。
蕎麥	含豐富蛋白質、維生素B群、抗氧化物、維生素P、礦物質、必需氨基酸，可以降低血脂、增加血管彈性，並具有舒壓、幫助睡眠。其中纖維是一般白米的六倍，對於清除腸內宿便有很好效果。
小米	含醣類、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、葉酸、菸鹼酸、礦物質，可幫助人體能量代謝、消除疲勞、容易消化而且不含過敏原。榖類中少見的鹼化食物。
紅薏仁	又稱糙薏仁(沒有去麩皮的薏仁)，營養價值比白薏仁更高，含豐富蛋白質、油脂、維生素B1&B2、礦物質(鎂、鋅、鈣、鐵、磷)，可以降低血液中膽固醇與三酸甘油脂的濃度、有助於血糖穩定、刺激腸胃蠕動、促進脂肪代謝。素食者缺乏肉類中的鋅，可多吃薏仁補充。
蓮子	含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1&B2、胡蘿蔔素，常吃可以安養心神、去除煩躁、有助於提升睡眠品質。
芡實	含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1&B2&C、胡蘿蔔素，幫助水分代謝、健胃整腸、固脾護腎。坊間“四神湯”的主材料之一。
黃豆	含蛋白質、必需安基酸、植物雌激素(異黃酮)。
紅豆	含醣類、蛋白質、膳食纖維、維他命B群。
綠豆	含醣類、蛋白質、膳食纖維、鈣，有解暑功效。
眉豆	含葉酸、鉀、鐵、鎂、維生素B1。
小麥	含蛋白質、澱粉、脂肪、礦物質(鈣、鐵)硫胺素、核黃素、菸鹼酸、維生素A。尤其小麥中的維生素E，可降低膽固醇預防新血管疾病。
麥片	含有菸草酸、維他命B6、葉酸、鋅、銅、鐵、維生素。
黑糯米	又稱紫米或黑米。含蛋白質、鐵質、維生素B群&A&E、必需氨基酸、微量元素，可補血暖身，常為產婦作月子的主食。因不易種植所以產量少、價格高。(真正的紫米，用指甲將外層刮開，裡面應該是純白色)

 

 

 

 

 

 

結論:「X」榖米要煮得好吃，要有點功力，不知有朋友願不願意分享?

◇小米是上面唯一的「鹼化食物」，建議可以多食用。「稻」香(後段)E.煮一鍋香噴噴的米飯

糙米

 

浸泡 3-4鐘頭

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直接煮 加入1.5杯水

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電源跳開

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悶 10-20分鐘

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打鬆

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香噴噴出爐

 

胚芽米

浸泡 2-3鐘頭

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直接煮 加入1.3杯水

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電源跳開

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悶 10-20分鐘

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打鬆

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香噴噴出爐

白米(新米)

直接煮 加入1-2杯水

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電源跳開

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悶 10-20分鐘

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打鬆

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香噴噴出爐

結論:?台灣真是個寶島，一堆地區發生糧荒，台灣卻因為產量過多要實行休耕政策。(農業科技與育種當然也功不可沒)?米已經成為台灣的主食，但是我們常常為了口感，犧牲了原本應有的營養素，讓我們的體內缺乏影養反而不斷堆(累)積毒素，傷害我們的健康。(我們是不是能夠試這改變一下，請不要超之過急，以免得到反效果。)?糙米、胚芽米口感沒有白米好，初期我們只要糙(胚芽)米一半混和煮，應該就不會太難吃。?WTO開放稻米進口，還是請大家多多支持台灣農業，因為有這些農民默默犧牲奉獻，台灣的米價不至於被外國控制，台灣的工業空氣污染也是農民所種植的植物吸收分解(農民也沒向大家收取碳稅)，如果台灣農業崩解了，不知道會發生什麼問題??>  ?> PS1:纖維雖然沒有熱量，但是可以刺激大腸蠕動，促進排便;在健康來說可以預防大腸癌、便秘、大腸憩室、痔瘡等等……，所以纖維是很好用的東西。?> PS2:米麩不等於奶粉，如果你的ｂａｂｙ還小，就不能以米麩取代奶粉，米麩只能算是副食品，加在奶粉裏面，或是調成糊狀來餵食寶寶。?

PS3:過敏兒不適合食用「米麩」。?>