燕麥-玉米-洋蔥-山藥-山楂-海藻-銀耳-芹菜-八種食物最刮油

燕麥-玉米-洋蔥-山藥-山楂-海藻-銀耳-芹菜-八種食物最刮油
2008年11月21日 09:14:46 來源：生命時報

營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止"三高"。《生命時報》記者採訪北大第一醫院營養部主任孫孟裏時，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。
1．燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖

       維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。
2．洋蔥：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。

         外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，

         以解油膩。
3．玉米:：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E

         和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化

         血管。煮玉米，是最簡單的做法。
4．山藥：山藥有"神仙之食"的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉

      積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5．海藻：素有"海洋蔬菜"的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。

         藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制

         腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。

         海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

6．銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，

         減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、

         抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7．芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作

       用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉

         扔掉。
8．山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇， 預防動脈粥

      樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。