綠茶萃取物
大多種類的茶都含有大量的多酚，這是一種草本的物質，被證明具有抗氧化、抗癌以及抗病毒的功效；然而，綠茶特別富含一種多酚，稱作兒茶素；兒茶素也被證明有抗發炎和抗癌的功效，不過，最新的動物研究更進一步顯示，兒茶素也會影響體脂肪的堆積和膽固醇值。
在該研究中，研究人員觀察35名日本男性實驗組中，兒茶素對體脂肪降低和體重減輕的作用為何；這些男性有著相似的BMI值（身體質量指數，體脂肪的指標）和腰圍。
這些男性被分作兩組，三個月來，第一組喝烏龍茶含綠茶萃取物，內含兒茶素690毫克，而另一組喝的烏龍茶只含22毫克的兒茶素。
在這段期間內，這兩組男性吃相同的早餐和晚餐，並被指導隨時要注意熱量和脂肪攝取，因此他們整體的飲食是相似的。
三個月之後，研究顯示，喝的飲料含有綠茶萃取物的男性，減重較多（5.3磅 vs. 2.9磅），而且在BMI值、腰圍和全身體脂肪上有明顯減少的幅度。
此外，低密度膽固醇（LDL，「壞」膽固醇）也在喝的飲料裡含有綠茶萃取物的男性中降底了。
兒茶素成份會因綠茶使用的量和浸泡的時間而有所不同，不過，一般的建議是，基於先前對綠茶益處的研究，至少要每天四杯；綠茶萃取營養補充食品也是有同樣效果。
研究人員就實驗結果指出，綠茶中的兒茶素不只幫助燃燒熱量，並降低LDL，對減少體脂也有一定效果。
隸屬於東京市的營養保健食品研究實驗室團隊的研究人員Tomonori Nagao表示，這些實驗結果證明，兒茶素能預防並改善不同種類和生活習慣相關的疾病，特別是肥胖。
綠茶剋脂肪！其中成份有益健康減重
還需要更多為了健康的理由喝綠茶嗎？除了預防心臟病、癌症和其它疾病，最新研究顯示，喝綠茶也能對抗脂肪。
研究顯示，持續三個月每天喝一瓶含綠茶萃取物的茶，所甩掉的體脂，比起喝一般烏龍茶的效果來得好。
研究人員表示，這效果代表在綠茶中發現的物質，被稱作「兒茶素」（catechins）可能藉由剌激身體燃燒熱量和降低體脂肪，而減輕體重。
該研究於元月號的《美國臨床營養期刊》中發表。
臨床應用:
增加人體抗氧化能力
實驗設計：隨機╱雙盲╱安慰劑對照
實驗人數：60位
實驗方法：
實驗組 | 對照組 |
30人，抽血分析 | 30人，抽血分析 |
實驗結果：實驗前後血漿LPO活性測量/紅血球SOD活性測量(圖一)
結論：實驗組紅血球SOD活性升高及血漿LPO含量降低，與對照組之間有顯著差異，證實茶多酚具有清除自由基、防止脂質過氧化的效能，並可使細胞損傷得以恢復。此外，茶多酚也能調節激發人體內的抗氧化系統，提高SOD等酵素類的活性，促使血漿LPO含量降低，達到保護人體的作用。
資料來源：茶多酚抗自由基的觀察，《中華腎臟病雜誌》1994年10月第10卷第五期。
◎腸胃道癌症
體內內生性的硝化作用與許多癌症的發生有關，如食道癌、胃癌等。體外試驗中，綠茶可抑制一連串的硝化作用；在動物的試驗中，綠茶可抑制硝胺類所導致的食道腫瘤。
◎抑制致癌物的作用
許多的致癌物會在細胞內經cytochrome P450活化，而綠茶萃取菁華可抑制此反應。尤其是綠茶中EGCg對此抑制作用有最佳的效果。
◎抑制癌症發生
Urokinase是一種蛋白分解酵素，臨床上發現，不同癌症的病人體內，此種酵素的活性都會增加，而urokinase也被認為與癌症的轉移有很大的關係。有趣的是，研究報告指出，綠茶萃取菁華中的EGCg是此酵素的抑制劑，而綠茶抗腫瘤的作用也視其綠茶中EGCg含量多寡而定。因此是否為科學界認定的良好綠茶保健品，產品中EGCg的含量就很重要了！(晒亞生物科技張正東)。
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