多穀米可降血糖血色素 糖尿病患更健康

多穀米可降血糖血色素 糖尿病患更健康

 2007/4/14 更新日期:2007/04/13 11:49 記者:張嘉芳 許多糖尿病患為了健康，看到米飯都會忌口，不過現在吃飯也能控制血糖了！食品工業發展研究所將糙米、薏仁、燕麥等穀類粉碎之後，再依消費者喜好重組成多穀米，糖尿病患食用後不但血色素、飯後血糖值大幅下降，三酸甘油脂也明顯降低。 糖尿病患為了控制血糖，除了會克制吃甜食的慾望外，部分患者還會避免吃白米飯，改吃五穀米讓自己更健康，但由於五穀米必須長時間浸泡，加上每種米的顆粒大小不同，吃起來的口感不好，造成民眾接受意願不高。現在食品工業發展研究所將稻米、大麥、燕麥、蕎麥、薏仁及糙米等穀類粉碎之後，再依民眾喜好隨時調整穀類添加比例組成「重組多穀米」，口感不但跟白米飯相近外，糖尿病患的飯後血糖、血色素與三酸甘油脂也有顯著下降。 台南成功大學附設醫院日前針對門診33位糖尿病患進行實驗，分別讓他們3個月吃白米、3個月吃多穀米，結果患者糖化血色素下降17%到18%，飯後血糖降低20%，三酸甘油脂、也就是俗稱的中性脂肪下降9%到10%，成大醫院內科醫師歐弘毅表示，三酸甘油脂數值其實跟代謝症候群與心血管疾病疾病有關。 歐弘毅說：『這個值太高的話其實第一個，他如果太高、非常高的話，他容易導致胰臟炎，第二個就是說，飯後的三酸甘油脂升高的程度，跟他代謝症候群有相關，他是一個代謝症候群一個指標之一；另外目前認為說，餐後三酸甘油脂上升的程度，跟未來心血管疾病的罹患也有相關。』 歐弘毅指出，多穀米除了可以降低三酸甘油脂、血色素與飯後血糖值外，多穀米為高纖食品，能促進腸胃道蠕動，同時還可做為糖尿病患控制血糖的膳食。不過，醫師表示，部分糖尿病患有錯誤觀念，以為吃了多穀米後就自行任意停藥，導致病情惡化，醫師強調，飲食控制與藥物治療非常重要，絕不可偏廢。