五代中醫救命養生帖：50篇自然食療手扎 1
內容簡介
咳嗽咳不停，該怎麼辦？吃新鮮白蘿蔔就可以止咳！
喉嚨失聲，講不出話來怎麼辦？來一杯蛋清熱茶，聲音快速恢復！
肝不好，容易疲勞，如何護肝？黃金蜆湯幫助修復肝功能！
長期偏頭痛，誰來幫我擺脫？蘆筍百合湯，連吃兩星期，擺脫偏頭痛惡夢！
芥菜，可以讓肌膚水噹噹！青椒，可以掃除暗沉、黑斑！
空心菜，具有解毒功效！白花椰菜，讓你頭腦清晰，增加記憶力！
近40道養生食譜，讓你遠離病痛，保健強身！
揭開14種蔬菜的神奇功效，你以前所不知道的食材秘密！
重拾老祖先的智慧，簡單食療法就能改善健康！
【本書特色】
1 .從小孩到老人，一本適合全家人的養生法
小孩為何老是尿床、流鼻血？
每天上班總是頭痛、腰痠、消化不良，如何才是根治之道？
老人脫肛、更年期障礙等問題，一次解決全家人的疾病問題。
2 簡單煮、輕鬆吃，無負擔的食補料理
近四十道養生食療，詳盡仔細的食譜介紹，
不用長時間熬煮煎藥，不需繁複步驟，美味的養生料理即刻上桌。
3 常見疾病，用「吃」的就可解決
常見慢性病、難纏的宿疾，並非不治之症，
只要有耐心的利用食補調理，就能恢復健康的身體。
高血脂、高血壓、糖尿病，長期吃藥控制了病情卻產生其他副作用，
用食材調理，讓你不再依賴藥物。
便秘、痔瘡、脫肛，難以啟齒的狀況，利用簡單食補就能改善。
4 流傳百年的養生觀念，通通告訴你
纖維不是愈多愈好？？
蛋白質每天只能攝取一個手掌的量？
高麗菜可以治療十二指腸潰瘍！
南瓜可以改善糖尿病！
你以前所不知道的食物秘密與功效，這本書都能得到解答。
【作者簡介】張維鈞院長
家傳五代，行醫120年的中醫世家。
因擁有中醫的養生之道守護，家族百人中無一人得到癌，
平均年紀更達高齡80以上。
張維鈞院長身為第五代傳人，擁有百年留傳的祖傳醫學智慧及精神，
不管是中醫、食療營養學都有深入的研究。
張院長從小浸濡在中醫的藥香環境中，祖母與母親更擅以食材配合
來滋補、調養身體，在數十年前，就極具食療的養生觀念，
更將「藥食同療」的理念發揮極致。
張維鈞院長從小在藥香、書香和廚房「三香」成長的環境中，
不但造就了他日後對中醫的研究，對於食材特性與烹飪技巧也多有心得。
本書集結了家族百年流傳的養生方子，利用簡單的食補與藥補，
達到祛病強身的效果。
目錄
推薦序一：父業子承，五代相傳的杏壇芬芳錄
推薦序二：我健康的守護著 ── 一位徹夜研究病史的醫師
自序
PART 1 心．肺疾病
1. 人參白木耳湯，滋潤肺部、保護喉嚨（肺）
2. 生大蒜丁治療寒症肺結核（肺）
3. 新鮮白蘿蔔，治療劇咳和久咳（肺）
4. 冰糖蛋清熱茶，治療失聲（肺）
5. 黑糖絲瓜，治療孩童流鼻血（肺）
6. 荔枝殼煮水，治療產後口渴不止（肺）
7. 蒲公英黑糖茶，治療熱性過敏性鼻炎（肺）
PART 2 肝．脾．腎疾病
8. 天麻豆腐，改善腦循環，止頭暈、頭痛（腎）
9. 補腎黑髮方，延緩老化、增強體力（腎）
10. 龍眼山藥湯，治療小兒尿床（腎）
11. 增乳湯，治療產後乳汁不足、促進乳房發育（肝）
12. 蘆筍小排湯，預防夏日中暑（脾）
13. 三味黑糖茶，治療體虛盜汗（腎）
14. 二仙酒，治療更年期障礙（腎）
PART 3 腸．胃．膀胱疾病
15. 生薑冰糖，治療胃痛（胃）
16. 地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問題（腸胃）
PART 4 其他綜合病症
17. 艾葉煎蛋，治療長期頭痛
18. 蘆蘆筍百合湯，治療長期偏頭痛
19. 薏仁湯和綠豆水，治療異位性皮膚炎
20. 蛋黃油，內服外用治療多種疾病
21. 炒決明子茶，改善高血脂症
22. 鳳梨醋，清理體內廢物
PART 5 好蔬菜，幫你預防疾病
23. 天然抗癌蔬菜：蘆筍
24. 清熱解毒的消炎蔬菜：龍葵
25. 美肌蔬菜：芥菜
26. 掃除暗黑色素：青椒
27. 減輕痛風的低普林蔬菜：大白菜
28. 解毒好蔬菜：空心菜
29. 對抗肺癌的救星：綠色花椰菜
30. 吃菜就能醒腦：白色花椰菜
31. 補血盛品：紅莧菜
32. 啟動骨髓造血機制：四季豆
33. 緩解腸胃不適．促進腸胃機能：高麗菜
34. 排除鬱悶．解憂消煩：芹菜
36. 含有淨化血液的超高葉綠素：地瓜葉
36. 改善糖尿病的營養蔬菜：南瓜
PART 6 生活好習慣，打造無病痛的生活
藥食同療，值得追求的境界
生活八守則，張院長的養生寶典
內文 1
（一） 從中醫看蔬菜的療效
★解毒效果最好的蔬菜－－空心菜
記得小時候，鄰居的小孩子誤食農藥，當時在鄉下地方無法及時送醫，
這時看到我祖母立即將一堆空心菜煮熟煮爛，讓他吃下後，
中毒的現象就暫時降低下來。
因為空心菜含有「黑膠質」，這種植物膠質可以將腸胃的有害毒物抓走，
就像是警察抓壞人一樣，所以具有解毒的功能。
肝不好的人，常覺得精神不濟，吃飽後想睡覺，
可以多吃空心菜，減少肝臟的負擔。
改變酸性體質的好食材
很多蔬菜都是鹼性食物，空心菜也是，但特別的是，
大多的蔬菜炒完後，就失去原本的鹼性特質，
但空心菜不管怎麼烹調，都不會改變其鹼性，是改善酸性體質很好的食材。
張院長小叮嚀
空心菜屬於寒性食材，虛寒體質、營養不良、低血壓者少吃。
尤其吃中藥時不可同時食用空心菜，
因為其寒性會將中藥效用帶走，失去進補的效果。
★緩解腸胃不適．促進腸胃機能－－高麗菜
有一次吃了過度油膩的重口味大餐後，胃相當的不舒服，
這時利用高麗菜加上少許冷開水打成汁，將渣濾掉後慢慢的喝下，
五分鐘後，胃就立即得到舒緩，讓我不得不佩服高麗菜的神奇效果。
維他命K，治療胃病及十二指腸潰瘍
常常覺得疲累、虛弱、沒有精神，大便呈暗黑色，
就要小心自己有胃出血的可能。
很多胃病患者無法立即改善緊張忙碌的生活，
我就建議他們多吃汆燙高麗菜，胃痛時喝高麗菜汁，
因為高麗菜是治療胃病及十二指腸潰瘍非常好的「藥」。
剛開始許多人抱持著懷疑的態度，認為高麗菜不就是普通的蔬菜，
何來如此神奇的效果，但是吃了一段時間後，胃病都獲得了明顯的改善。
我們總在無形之中吃下毒素，產生慢性中毒。
而高麗菜中含有維他命U，它是負責替肝臟解毒的酵素，
所以多吃高麗菜，可以幫助改善肝功能。
張院長小叮嚀
打高麗菜汁時，不可加鹽或醋，否則無效。
★含有淨化血液的超高葉綠素－－地瓜葉
在烹調蔬菜時，會有綠綠的湯汁，但在煮地瓜葉時會發現，湯汁特別的綠，
因為地瓜葉中含有可以淨化血液的葉綠素，而且含量非常高，
吃一份地瓜葉就等同於吃了好幾十份的蔬菜。
素食者最佳的蛋白質補充品
素食者通常會缺乏蛋白質，通常會以奶蛋來補充，
如果是吃全素，無法從奶蛋類取得蛋白質，地瓜葉是一個很好的選擇。
早期的豬農都會以地瓜葉餵食豬隻，將豬養得肥肥胖胖的，
就是地瓜葉中豐富的蛋白質的效用。
張院長小叮嚀
地瓜葉的營養比地瓜還要多，常吃養生地瓜餐的人要特別注意，
如果腸胃消化力很差，再吃像地瓜、燕麥的高纖維食品，
會讓腸胃更加無法負荷，排便效果更差。
★改善糖尿病的營養蔬菜－－南瓜
許多糖尿病患者都被要求忌口，進行飲食控管，
如果營養過於豐富，血糖很容易會飆高。
但是許多患者在飲食控制下，反而讓營養失衡，使身體越來越差。
我會推薦糖尿病患者多吃南瓜，其含有微量元素「鈷」，
可改善胰島素的分解，給予營養的同時，又可以降低血糖，
可說是一舉兩得的良方。
促進肝細胞再生，改善疲倦
容易疲倦的人，通常是肝功能太弱，
又可分為「肝太虛」及「肝有火」這兩個症狀，
如果是肝太虛的人，吃了南瓜可以提振精神，
它還含有維他命E能改善貧血。
南瓜籽含有微量元素「鋅」，可以改善
頻尿、尿失禁、陽萎、早洩等症狀，是對男性朋友相當好的一樣食材。
張院長小叮嚀
南瓜籽雖然有很大的功效，但它和花生一樣，容易變質產生黃麴毒素，
食用時要特別小心，如果有一點點油臭味或是苦味，就要停止食用，
避免吃下黃麴毒素。
沒有留言:
張貼留言