醫學家對素食的印證(中)

醫學家對素食的印證(中)

根據醫學家研究報告指出，人類應該以素食為主，對身心的健康，有極大的裨益。美國哥倫比亞大學的韓丁頓博士在一項研究報告中認為，老虎是肉食動物，牠的小腸短，大腸直而且平滑。素食動物，胃複雜且大，並且分成好幾個胃，如牛羊便是。小腸長，大腸也長，吃素食之人比吃肉的人腸子比較長，這類動物以猴子為代表，這種天生原始的分別是因為，肉食動物所吃的需要快消化，肉類纖維少，是濃縮性蛋白質，不必要慢慢吸收，所以腸子短，而素食的則需要慢慢的吸收，所以腸子長。

人類的大腸約有五尺長，並且來回排列，腸壁並不是平滑，而是皺疊在一起，這是人類不適合吃肉食的原因所在。肉類的纖維少，營養濃縮，所消化剩餘殘渣，在人類較長的腸子中過久，就會產生毒素，增加肝臟的負擔(肝有解毒作用)，而肉類中有許多的尿酸、尿素，增加胃增加胃腸的負擔，肉類在酸中經過不必要的過度吸收，又缺乏纖維，容易造成便祕。

我們知道，便祕可以導致直腸癌，胃的負擔會破壞胃的功能，肝的負擔會造成肝硬化，乃至於肝癌，並且，更進一步的研究報告中，高脂類的攝取，在豬的八個月試驗中，就發生肝、脾的腫大與上皮細胞的增加。

從牙齒的比較上，也可以顯示人類是非食肉動物，老虎的犬齒極為發達，牛的臼齒發達，而人類也是臼齒發達，這就證明了人與牛都是素食動物，需要靠臼齒來磨碎纖維較多的素食，而老虎就要靠尖銳的牙齒來撕裂食物。由以上所述，可見人類是要吃素食才能正常發揮身體器官的每一項功能。

肉類的膽固醇與飽和脂肪會造成心臟血管病症，今日我們社會死亡的第一位，就是癌症，人們在攝取肉食時應該要計算膽固醇的量，必須只佔全部熱量的百分之十，蛋的膽固醇極高，所以一星期中不要吃太多的蛋，才能保持健康，據研究報告中指出，肉類在燒烤時，會產生一種化學物質(Me-t hy1e  chO1an  t hr t ne)，是嚴重的致癌物，試驗中將此化學物質抹到老鼠身上，會導致癌症的病變，特別是給老鼠吃，竟然會導致骨癌、血癌、胃癌等。

 肉類導致癌症已經從各種實驗報告中證實。目前國內第二大死因是心臟疾病，而在美國有更可怕的數字，是關於人類的死因，心臟已經成為殘殺生命的主要兇手之一。現在，有部份報告是關於心臟的併發症，雖然尚不完全被醫學界接受，但是，離不開肉類的人們仍應該知道並且預備它們可能在近期就成為一項肯定的事實，實驗中的母老鼠有乳癌，結果吃母乳的小老鼠也得了癌症。並且，現在已經被試驗抗癌中廣泛應用的是，將人類的癌細胞，接種在動物身上，動物也得到同樣的癌。

 這一點，就是要討論到我們日常所吃的肉類，雖然，目前屠宰場都有檢驗，但是每日被宰掉出售的牛、豬有很多，檢驗工作並不能確實一一進行，這並非是檢驗人員的關係，而是工作量太大，這個問題在先進的歐美國家，仍然無法有效控制，人們目前所能做到的，多半只是頭有問題砍頭。腿有問題砍腿，只把病處丟掉，身體仍然出售。(在台灣衛生機構，對牛、豬、雞、鴨的出售，幾乎全不檢驗。)

如果說豬、牛患有癌症，或有癌的病變，是否會影響到吃它的人呢﹖從試驗研究中提到的是很可能會轉移到人類身上。

 人類並不是先天能吃肉的，在身體器官的構造上已經有無法適應與負擔的困難，而肉類本身又有一大堆的問題在威脅著手拿許多錢購買它們的人。有很多人以為目前的牛、豬都是吃飼料的，而且生存時間遠較過去吃剩菜與草來的短，根本沒有時間得癌症。但是，從小孩得到癌症的病例中，我們可以知道，癌症並沒有年齡性別的限制。

 說到吃飼料的問題上。又有一項在威脅人們的健康。有一段時間飼料中添加抗生素，這使得吃它們的人也攝取許多抗生素，萬一生病了，醫師所開的抗生素、特效藥往往一點效果也沒有\，於是，大病就有無藥可醫的困擾，生命就被平時愛吃肉類耽誤而結束了。

 素食對於人類有極大的好處，而以奇異的眼光來衡量素食的人，而不在乎有毒的肉食享受上，加。最淺顯的一些報告而已，希望大家能夠有所瞭解。

詩曰：

末世疾瘡病患多

     葷腥過量失中和

     三餐果菜循環順

     體健身康邁大羅