醫學家對素食的印證(上)

  醫學家對素食的印證(上)
醫義闡明濟萬民  持齋素食出苦津

無邊益處今詳述  緊急遵行福壽親

跟據醫學界研究報告指出，素食的益處要比肉食的益處好得多，擔任三個醫院院長的牛尾盛保博士認為素食的益處，以醫學的觀點來說，不僅極其衛生，而且對人體健康方面，有極大的幫助，所以在院內開刀或，三餐都供應素食，對開刀或住院的病患要比肉食的患者痊癒來的快，這項理論，在世界醫藥學術大會上提出報告，獲得世界醫學界的肯定，故為了全民的健康，素食之益是值得推廣的。

   據行政院衛哇俸統計「台灣地區」九十八年度臺灣地區十大死因如下：

1、惡性腫瘤。

2、心臟疾病。

3、腦血管疾病。

4、肺炎。

5、糖尿病。

6、意外事故。

7、慢性下呼吸道疾病（慢性阻塞性肺病、支氣管炎、氣喘）。

8、慢性肝病及肝硬化。

9、自殺。

10、腎病（腎炎、腎病症候群及腎病變）。

以上十大死因，跟據國內醫學界研究報告指出，大多數是由於飲食不當所致，例如癌症乃是國內第一號殺手，醫學界認為乃人體內細胞不正常分裂所致，漢代華佗指出癌症之作，皆因五臟六肺蓄毒不流所致。現今醫學認為癌症之因，不外乎外因和內因兩種，外因是邪氣、邪毒；內因則是五臟六俯的蓄毒，氣血流行失常，厚味肉食太多，又受七情六慾剌激和身體虛虧，再以外邪侵入所致，人類若能薄飲食、寡情慾，外避六淫所侵，就能夠預防癌症的發生。再來就是心臟疾病，是與血管硬化有關；高血壓與飲食、嗜味有關，腦血管疾病，例如腦血管硬化、腦出血、腦栓塞的病因，乃是體內膽固醇過高，中性脂肪不平衡，三酸甘油脂過高，引起血液循環不良所致，這些症狀都是肉食過多所引起也。諸位不妨做個實驗，例如動物油到了冬天，就會結凍，植物油到了冬天，依然呈液狀，以此點觀之，肉類進入人體以後，就如同動物油到了冬天結凍一樣，引起血液受阻，而引起的惡性腫瘤，腦血管疾病、心臟疾病、高血壓‥‥等疾病，預防以上最佳的方法，莫若素食也。

   肺炎的病因與煙酒過度，喜歡吃冰涼有關；糖尿病亦牽涉到飲食，慢性呼吸道疾病則與營養不良有關係；意外事故則是生活作息不正常，壓力過大，精神沒有辦法集中所引起；至於自殺，大概是「生活優裕，食物充足，吃太飽，而精神上太空虛，閒得發慌」所致；肝炎與肝硬化，是飲食不潔、食品有欠衛生，(包括加工、著色食品、化學調味料)酗酒等所致。依公共衛生統計，愈是生活水準富裕的國家，自殺率愈高，如瑞典、瑞士、西德、日本等，因為精神與物質不能齊驅並進，所謂「文明時代，卻只文明了身體，而對身體內在的精神，卻文明不起來，豈不是諷刺；腎病則是服用太多止痛藥或抗生素，或含有馬兜苓酸的中藥，以及日夜顛倒，情志過勞所引起。今天我們素食，就是充實內在的精神，在精神上所得到的快樂。比物質上所受到的快樂。更勝過幾百倍也」。

    綜觀十大死因的病變。無異給我們一個啟示，須注意「食品衛生與國民營養」。食品衛生須衛生當局加強食品衛生管理，國民要有衛生之類的常識，而國民營養須靠全體國民能重視「均衡營養」之道。為了國民的健康，衛生當局一再的勸化國民應多吃蔬果，少吃肉類，不但可以減少疾病的發生。還可以健康長壽呢！

     跟據一項可靠的調查：素食可以享受高齡的報告。民國五十四年十一月

二十一日臺大醫院陳教授曾花了二年多的時間，到全省各地西十八座寺廟中，為一一百四十九名和尚、尼姑作各項檢查及血液分析，另外又調查了一千五十七名吃葷者及患有心臟病及血管硬化症者作為對照。結果發現素食者體內的膽固醇、中性脂肪酸鹼度皆正常，而葷食者所發生的心臟病、血管硬化、高血壓‥‥等疾病，要比素食者多一倍以上，這證明了素食對預防高血壓、心臟病，及各種疾病，有相當好的效果。陳教授又指出：動物性脂肪，多吃了會使膽固醇增加。造成血管硬化。素食中的豆類，蛋自質成份很高，食後則無此弊害，故應該多吃植物性脂肪。查我國佛教徒一向持素食。故高僧多享遐齡，例如數年前在大陸圓寂的虛雲老和尚壽高一百二十歲，猶能運水搬柴也。

    食肉的害處，據醫學報告如下：肉食中有三種毒素，一是動物體內原有的廢料，二是因為疾病而發生的毒素，三是因屠宰以後，所發生之變化，若是素食的話，這三種毒素就不會侵入人體了，尚有一事為常人研察覺不到的，即動物當受屠宰時，往往會發生「恐怖」「怨恨」「悲痛」的心情，使其血液變化為毒素，故人類若長期肉食，性情將比較暴燥，有如肉食的動物如：老虎、獅子、豺、豹‥‥等，較為兇猛，素食的牛、羊、兔‥‥等，就溫和多了，所以素食的人，可以修身養性，由醫學可印證出來也。

  綜上所論，以醫學的觀點，印證素食的益處，最為實際，而且最科學了，在這物質生活不斷提高的今天，人類的健康亮起紅燈，毛病日漸加多，精神問題日漸空處之際，素食之益處，實在值得推廣，希望共同邁向完美健康的人生，讓人間的人間淨土世界早日來臨。

詩曰：

十大亡因述眾知

      葷腥致病藥難醫

      分明利蔽今詳述

      素食身康善把持