抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜排行榜
1.熟紅薯（98.7％）2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.捲心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7. 西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿蔔（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪裏紅（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％）18.大蒜（15.5％）19. 黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
1、菜花減少患癌幾率 菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。此外菜花中含有多種??衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的?和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。
2、治癌食物屬蘆筍 蘆筍又名龍須菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。科學家認為：蘆筍之所以可以治癌，是由於它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動醯胺也是公認的抗癌物質。
3、海帶含強抗癌物質 海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一岩藻多糖類物質注入人工培養的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞後，細胞內的染色體就會以自身擁有的?將自己分解。
4、常吃玉米可防癌 其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。“粗糧”——玉米越來越受到營養學家的重視，據研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質，它在體內起到一個清道夫的作用。 玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
5、常喝優酪乳可防癌 過去，如果有人說優酪乳能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可現在，科學家已找到根據。 前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為優酪乳中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，並吞噬致癌物質，使之不能發揮作用。為了達到防治癌症的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。
6、喝豆漿可降低三種癌症危險 豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，而且黴類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。從預防學角度出發，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆漿即可減少乳腺癌的發生，也能預防婦女過早衰老。從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫生認為，常喝豆漿不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。 在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
7、蛋白質是癌症人的主要營養物質 癌症是一種消耗性疾病。早期癌症病人由於機體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導致進一步厭食及精神淡漠、衰弱。 事實表明，膳食不當，營養不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。因此，應當重視癌症病人的營養和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養素要平衡，多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 對於放療和化療的病人應增加蛋白質和維生素的攝入，在食品的調配上注意色、香、味，增進食欲。
8、紅薯 含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
9、南瓜 含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
10、麥麩 麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
11、蘿蔔及胡蘿蔔 含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。
12、蘑菇 營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
13、苦瓜 苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能啟動免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
14、茄子 它含有豐富的營養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
15、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜 它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需?的作用，能增強人體預防癌症的效果。
16、綠茶 據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
您好; 關於最新研究：大蒜能夠幫助高血壓改善------兼談大蒜的抗癌研究
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大蒜被戲稱為惡臭的玫瑰，儘管會讓人口氣不佳，但幾世紀以來，大蒜一直備用來治療咳嗽、腸痙攣、循環疾病、頭痛、昆蟲咬傷、及創傷等等。現代醫療透過研究，漸漸瞭解其治療價值及原理所在，根據分析，藂蒜植物中的抗菌成分，這是一種含硫物質，及分解之後的產物，就是造成大蒜惡臭的原因。印度泰戈爾紀念大學曾針對超過400名有心臟病猝發的患者作比對研究，一組補充大蒜，另一組則沒有。結果發現服用那組，其膽固醇濃度及血壓都有下降，而且三年之後，對照組（沒有服用）的死於心臟病的人數是實驗組的將近兩倍。長期服用大蒜，還有有效預防血栓及中風的發生這在印度已有臨床實驗證實。
此外，F. Gilbert McMahon醫師領導的研究團隊發現：連續十二週每天服用900毫克的大蒜粉末藥錠（相當於1.5瓣的大蒜），就可以降低膽固醇及低密度膽固醇（LDL）。羅德島紀念醫院（Memorial Hospital of phode Island)的研究人員發現補充老蒜萃取物對於高膽固醇的人，有益於體內脂質及血壓的控制。這項雙盲測試進行的方式是讓實驗組每天補充7.2克 的老蒜萃取物，對照組則每天服用安慰劑，六個月後，兩組互相交換藥劑，結果發現：膽固醇方面，治療期比安慰劑期分別降低了6.1％及7.0％，治療期的低密度膽固醇（LDL）比對照期降低4.6％，血壓的收縮壓降低了5.5％，而實驗所用得老蒜萃取物在新鮮蒜頭上看不到同樣的效果，這樣的結果和澳洲最新的研究結論一樣。
在抗癌方面的研究，美國伊利諾理工大學的研究發現，大蒜中的己二烯二硫（diallyl disulfide)是一種強力的抗癌物質，類似的研究結論也由德州大學衛生科學研究中心確認無誤。中國及義大利的研究也顯示，大蒜對胃癌發生率的降低有幫助。美國華盛頓州巴斯特大學（Bastyr University)的Gowasala Sivam博士率領的研究團隊發現：大蒜能夠殺死對抗生素有抗藥性的幽門螺旋桿菌，目前的研究證實：胃炎與胃潰瘍的原因與幽門螺旋桿菌的存在有關。
此外，老蒜萃取物在男性的攝護腺癌上也有令人印象深刻的抑制效果，尤其是老蒜中的S-烯丙硫醇半胱氨酸（S-allylmercaptocysteine，簡稱SAMC)的效果最為直接。實驗發現，服用老蒜萃取物如血中SAMC濃度升高時，SAMC就能將癌細胞的生長速度減緩為治療前的70％。因此我們說大蒜是一種強力的抗癌物質也不為過。大蒜能棒減少癌症發生率除了上述的胃癌及攝護腺癌之外，還有結腸癌、膀胱癌等等，也有臨床研究數據來支持。
(作者鄭醫師為光能診所院長)
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