2011年11月26日 星期六

黃酮類食物,防癌好朋友



黃酮類食物,防癌好朋友


黃酮類化合物及原花青素是蔬果中經常發現的成分,具有強力的防癌作用。本來黃酮就是很有效的抗氧化物,我們的身體會利用它減少發炎症狀、降低血壓及抵抗自由基等促成疾病與老化的因子。義大利的一項新研究也顯示,植物性黃酮能幫助抑制癌症生長。

在一項長達
20年的研究中,研究人員發現,攝取最多黃酮及原花青素的人,罹患口腔癌及喉癌的風險分別減少了44%40%;大腸癌的發生率也降低了1/3;乳癌、腎臟癌及卵巢癌的風險也都有所減少。

根據現行率計算,大約會有
40%的人口可能罹患癌症;但似乎只要平日定期增加黃酮攝取即可減少大約10%的風險。我們難以回到數千年前埃及人僅有0.5%罹癌率的水準,然而在正確方向上這依然是一大躍進。

黃酮的種類有數千種,並且大量存在於許多水果、蔬菜及堅果當中,蔬果的顏色經常來自於這種成分。漿果類
特別是紅莓、藍莓及深色葡萄,都是豐富的黃酮來源(或白茶) 也含有豐富黃酮。

事實上,最近已經發現,大量攝取蘋果及梨子可以大幅減少中風的風險,其中的檞皮素可能就是主因。檞皮素也以能夠促進免疫系統聞名,並且被認為是最有效的抗氧化物之一;它還對許多毛病有幫助,特別是大量攝取時。

增加黃酮攝取最好的方式之一是將材料打成果汁,如此一來可攝取比直接食用還多的蔬果。
James  Tseng 



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