吃到飽文化，浪費又傷身

 

結束一段繁忙的工作，或是遇到朋友難得聚會的時候，您可能會想要去所謂「吃到飽」的餐廳大快朵頤一番，因為在這樣的餐飲店消費，能夠以同樣的價錢吃盡各種美食，感覺非常經濟實惠，但仔細衡量，您真的「賺到」了嗎？ 老一輩的人常說：吃七分飽最好； 現今的飲食態度卻與老者的智慧背道而馳。為什麼說吃多不好？缺點如下： 1. 長期飽食會導致大腦早衰 飽食會誘發腦內一種稱做纖維芽細胞 (fibroblast)生長因子的物質， 這種因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇。腦動脈硬化後，供給大腦的氧和營養物質就會減少，使人記憶力下降，甚至發生腦組織萎縮，引起老年癡呆。有學者還發現一個驚人的事實：約 20% 的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的「美食家」。 2. 腸道負荷過重引發胃病 長期吃得太多太好，會極度增加消化系統的負擔，引起消化不良。 人的消化系統需要定時地休養，才能保持正常工作；如果經常飽食，消化系統就得不到適度休息。 3. 容易導致「三高」 過剩的熱量會引起體內脂肪堆積， 血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白增高，易引起動脈硬化，引發高血壓、脂肪肝、糖尿病等「富貴病」。 4. 造成骨質疏鬆 長期飽食會使人體內甲狀腺激素增多，容易使骨骼過分脫鈣， 造成骨質疏鬆。 除了對身體的危害之外， 崇尚山珍海味的吃法也導致地球生態的失衡，違背節能減碳的觀念。試想如果人類一年四季都要享受美食，並且越是「遠渡重洋」的佳餚越好，那麼這些食材勢必得經過一連串的運輸過程，這當中將產生更多的二氧化碳。 如今全球糧食面臨短缺，資源分布不均， 有些地區甚至因糧荒釀成暴動，富裕國家的消費者卻在過度消耗糧食。為了在「吃到飽」的餐廳裡「吃回本」，消費者有時拿的食物比實際吃的多，吃不完就丟掉，實在非常浪費。 無論從什麼角度來看，吃到飽的飲食方式都是不健康又不環保。 享受美食的目的並不在於把自己的胃撐大，而是在正確飲食中得到均衡的營養、身心的滿足，這才是真正的「划算」。

 
　　　 James  Tseng