薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分

 

薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分 人老了，記憶力會衰退．和老人家談話，會發覺他們對遠古的記憶很清晰，越近的事越糊塗，剛放下鎖匙，回頭就要到處找． 慢慢大家都接受這現象，認定老人家無記性是正常．如果多關心他們，不想將來遺憾的話，就不能掉以輕心，因為有可能是患了癡呆症（Alzheimer’s Disease）． 要預防可有甚麼方法？原來薑是有效預防癡呆的寶物． 報載在全球各色人種中，最少癡呆症病人的國家是印度，因為咖喱中的黃薑（Tumeric）含黃薑素（Curcumin），這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子，能穿越血腦屏障，中和氧化物和有氧化毒性的銅離子，更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子（NK kappa B）．因此學者相信，薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分． 而我們日常食用的薑，含有一個叫（Gingerol）的成份，它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用，同時也能穿越血腦屏障． 很方便的食療，每天燒菜都可用上，簡單直接．要吸收，不難呀．