五香滷豆乾

五香滷豆乾

 

美食材料：豆乾15斤(一斤600公克)、糖1杯、醬油3杯、梅粉1大匙、八角15粒、甘草15片。 烹飪做法：加入程式為醬油、糖、油、香料、梅粉，慢火滷， 要不停翻炒約3小時即可，冷卻後，連油一起裝入容器內或塑膠袋內，放入冷凍庫冰凍一晚，要吃時將油瀝乾。 豆乾比較容易引起脹氣，加了梅粉可以減少脹氣的產生。 豆乾要選正方形，立體的那種。