當基因改造黃豆失去異黃酮

        當基因改造黃豆失去異黃酮

        美國人素來瞧不起黃豆，根本就不去吃它。種了黃豆，不是餵牲口，就是外銷。

為了大批量生產，在芟除雜草和撲滅昆蟲禽鳥方面必須動腦筋。

於是研究人員想到了從基因上下手，把毒素注入黃豆基因，效果非常突出。

黃豆苗居然能毒死周圍的雜草，同時能毒死想要侵犯它的各種昆蟲禽鳥，解除了種植者的一大煩惱。

這種生物工程的基因改造，雖然有其成功的一面，試想黃豆居然毒到能自動毒死頑強毒雜草與昆蟲，那麼，人與牲口吃了會不會中毒呢？當然發明者和創作者都一口否認，可歐洲人卻斷然拒絕進口美國黃豆。

跟著醫學界發現，吃了美國基因改良黃豆顯然使人體甲狀腺發生病變，並且致癌，而中國黃豆卻從來沒有過這樣的危險副作用。美國人現在知道了黃豆的好處，在一般超市裡都賣豆漿，豆腐和其他黃豆製品，但都標明了是「純自然生產」（organic），美國人不吃基因改造過的黃豆。

他們吃黃豆原是為了避癌，豈肯去吃反而致癌的「改良」黃豆，而大批的美國改造黃豆都是外銷！是謂：毒死人不償命，還要賺大批外匯。由於美國人民對基因改造食物很有疑忌，吵鬧的結果，於是政府折中讓步，法定：如有在美國國內超市出售基因改造食品者，必須在明顯處標明標籤，使購物者知所選擇。

當大豆失去異黃酮

大豆異黃酮具有平衡雌性激素的特殊功效。婦科癌症，體內鈣流失，都與雌性激素水準下降有直接關係，所以多吃豆腐、豆漿等大豆類食品對防治婦科癌症等有非常大的幫助。

如此好的項目卻因為資金不到位等原因後來流產了。項目雖然沒做成，但有關大豆的學問卻長了不少。

中國是世界上種植大豆最早的國家，其栽培歷史有4000多年，中國也是大豆資源最豐富的國家，有6000多個品種，占世界上已知野生大豆品種的90%。世界上最好的天然大豆在中國東北黑龍江，其產量占全國大豆總產量的50%。

據史料記載，大豆的種植可追溯到商代，古稱「菽」或「荏菽」。到周朝時已成為重要的糧食作物。有學者認為，大豆早在春秋戰國時期就傳到了國外，但歐美國家普遍種植大豆則是18世紀以後的事了。

在1994年以前，中國一直都是大豆淨出口國。然而從1995年起，中國開始大量進口大豆，到2000年中國已成為世界第一大豆進口國，占70%以上的中國大豆市場依賴進口。然而這些進口的大豆絕大多數是轉基因豆。由於轉基因大豆價格低廉，使得天然大豆越來越不具有市場競爭力。每年，中國把部分優質天然大豆賣給美國，再從美國等地大量進口轉基因大豆，以滿足食用油市場的需求。

由於轉基因大豆具有很強的抗病蟲性和抗雜草性，既節省了農藥又增加了產量。所以在美國，除了一些印第安保護區內還種植少量天然大豆外，90%以上的大豆都為轉基因大豆。由於種植面積大，產量高，價格低，美國早已成為世界上第一大大豆出口國。

那麼，這就帶來一個非常嚴重的問題：轉基因大豆內的異黃酮的含量幾乎為零。人們所吃的大豆食品幾乎不再含有異黃酮。而用轉基因豆榨完油後剩下的豆餅作為飼料餵給了豬，而豬也無法再攝取到異黃酮。如此循環往復下去，人類攝取異黃酮的途徑就不復存在。

這使人想起兩個例子。其一，在中國，巨大的中草藥的市場需求，使人們大量人工培植中草藥。如此一來，既滿足了需求，又降低了成本。但隨之而來的是，人工培植的中草藥的藥性大大低於天然中草藥。其道理非常簡單，天然中草藥受日月之精華，且具有較強的地域特點，任何客觀環境的改變都可能使其藥性減弱或發生變化。

再一個例子就是，上世紀90年代末，瑞士在一條河道的淤泥中檢測出大量抗生素和激素，很是吃驚，就沿著河道往上游找，結果卻沒有發現任何藥廠或化工廠。消息傳出後許多歐洲國家也都在自己的河道的淤泥中發現抗生素和激素。

此事引起了聯合國衛生組織的高度重視，專門撥款，調查此事。結果發現，人類及其所飼養的動物長期攝取大量抗生素和激素，但這些藥物無法被身體完全吸收，其中一部分隨排泄物排出，又流入河道，導致整個水源含有抗生素和激素。所以，從某種意義上講，我們等於常年的在喝「藥水」。

據這兩個例子的意思是說，一旦食物鏈被污染或破壞，是無法逆轉的。所以，我們在購買大豆食品時一定要注意是轉基因大豆還是非轉基因大豆.