防帕金森氏症 ∼ 每週吃 2 次青椒茄子

防帕金森氏症 ∼ 每週吃 2 次青椒茄子         菸鹼又稱尼古丁，是香菸中讓人上癮難戒的關鍵，吸取過量也可能引發中毒反應。   不過美國研究發現微量的菸鹼對身體實有正面幫助，可幫助預防老年人好發的「帕金森氏症」。   日常飲食中茄科植物如青椒、茄子等就含有微量菸鹼，一周吃2次便能有助預防。   茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都有微量菸鹼可幫助預防帕金森氏症。   根據美國《每日醫藥》（Medical Daily）網站報導，華盛頓大學發表於「神經病學記事」刊物上的研究報告指出，過去曾有相關調查發現，吸菸者在罹患帕金森氏症的比例偏低，不過並未明確釐清影響變因；而此項研究中請490位帕金森氏症患者作為實驗組，與另外644名對照組民眾作飲食與吸菸習慣等的分析比對。   研究結果中一般蔬果的攝取量並不會影響患帕金森氏症的機率，不過卻發現，每週攝取2次或以上茄科蔬菜，尤其是青椒、彩椒等的受試者，在罹患帕金森氏症的比例上降低了30%。   菸鹼刺激腦中多巴胺   帕金森氏症（Parkinson's Disease）也屬失智症之範疇，是一種慢性中樞神經系統退化性失調的疾病，因為大腦無法製造足夠的多巴胺，而產生各種肢體活動障礙。   菸鹼可刺激大腦中樞神經系統，增加腦中多巴胺量，因此在預防帕金森氏症上有一定功效，不過專家並不建議民眾從香菸中去獲取菸鹼成份，因吸菸帶來的負面危害更甚。   青椒番茄茄子富含生物鹼   茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都含有生物鹼，依生物鹼的含量多寡區分為食用蔬菜或是藥用植物。   專家指出，每週吃2~4次茄科植物，是最能達到健康效益的食用量，且椒類蔬菜的菸鹼量並不像香菸這麼多，因此不必擔心過量引起中毒或上癮的危險。

　　　 James  Tseng