堅果類市眾多營養的集合，提供了豐富的礦物質，幫助身體的許多代謝、免疫功能、骨骼的成長；雖然富含油脂，所含的單元不飽和脂肪酸，對心血管非常好，反而不會讓你發胖！而某些堅果含特有的植化素，在體內代謝成植物性雌激素，可以紓緩停經症候群、幫助降低膽固醇，但腎功能不好的人要注意攝取的量。
現在就讓我們來深入了解各種堅果類之營養素以及保健功能：
★杏仁果almonds
1.降低LDL膽固醇(不好的膽固醇)，保護心血管
2.緩和血糖上升
3.在低熱量飲食時，能幫助減重
4.預防膽結石
★腰果cashews
1.預防心血管疾病
2.增加體內抗氧化酵素SOD活性
3.強健骨骼、放鬆心情
★亞麻仁籽flaxseeds
1.降低膽固醇，預防心血管疾病
2.抗發炎
3.舒緩停經症候群，預防乳癌
4.降低骨質疏鬆症
★花生peanuts
1.烤過的花生含有很高的抗氧化劑如對-香豆酸(p-coumaricacid)
2.保護心血管
3.預防大腸癌
★南瓜籽pumpkin seeds
1.促進男人攝護腺健康
2.緩和關節炎症狀
3.降低膽固醇
★芝麻sesame seeds
1.降低膽固醇
2.緩和類風濕關節炎症狀
★葵花籽sunflower seeds
1.降低膽固醇
2.抗發炎
3.富含有機硒，可以解毒防癌
★核桃walnuts
1.降低膽固醇，預防心血管疾病
2.促進骨骼健康
3.在低熱量飲食時，能幫助減重
4.預防膽結石
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James Tseng
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