餐桌上的調血降脂黃金搭檔》

《餐桌上的調血降脂黃金搭檔》

    高血脂是目前一個高發的疾病，原因是吃的好了，喝的好了，動的少了，鬱積多了，就導致血管裏的血脂堆積了，堆積多了就導致血管硬化，血管堵塞，就導致了冠心病、心肌梗塞、腦中風、腎硬化等疾病。但是提到降血脂大家都認為只有服用調血脂藥才有作用，茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。茄子在腸道內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。而大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效防止血栓形成。菜花+芹菜。黃大爺是一個典型的便秘伴有高脂血症的患者，經常服用用瀉藥很是痛苦。我認為黃大爺有決心通過飲食調血脂。就告訴了王大爺菜花和芹菜焯水後，加一盒酸奶製作蔬菜沙拉。每天晚上食之，三個月後王大爺的便秘好了，血脂也正常了，王大爺忙打電話問我是什麼原因。我告訴他菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。芹菜不僅有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。綠豆芽+黃瓜。孫奶奶是一個肉食主義者，喜歡吃肉，尤其是肥肉，所以血脂查起來很高。但是孫奶奶服用他汀類調血脂藥後出現肝功能損害，轉氨酶升高，所以，孫奶奶一定要想別的辦法，由此我想到了食療。於是我向孫奶奶推薦綠豆芽+黃瓜的組合，可以涼拌，也可以炒著吃，也可以煮湯等等。半年後，孫奶奶的血脂基本達標。綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。黃瓜有清熱、解渴、利尿作用，含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。(作者董飛俠系溫州市中醫院腎內科副主任醫師)

 

James Tseng