鳳梨進入盛產期 挑選有訣竅

         鳳梨進入盛產期 挑選有訣竅

鳳梨進入盛產期 挑選有訣竅

 

夏天來盤酸甜可口的鳳梨消暑氣，台南區農業改良場表示，目前是鳳梨的盛產期，選購時可用手指輕彈果實，聲音清響似打鼓者是首選。如果果皮全呈暗橙色澤或有過熟的發酵味，則不建議挑選。 台南區農業改良場表示，台灣鳳梨栽培面積約9000公頃，嘉義、台南、高雄及屏東為主要產區，目前可鮮食用品種多達十幾種，其中金鑽鳳梨 (台農17號)果皮薄，果肉呈金黃色，肉質細緻，糖度可達14度以上，是目前最受喜愛的品種。 選購鳳梨時以果實結實飽滿，果重介於1.2至1.5公斤之間，果目無裂縫，果皮清潔鮮豔無碰傷，果實聞起來有一股濃郁香氣，春天挑選鳳梨以轉黃二分之一以上者，較不會酸澀，夏季時由於鳳梨糖度高，宜挑選轉黃三分之一者為佳。 若用手指輕彈果實，聲音聽起來像打鼓者是購買的首選，若聲音厚沉似彈打手臂者，較不耐貯放，需儘早食用，如果果皮全呈暗橙色澤或有過熟的發酵味，則不建議挑選。

 

　　　 James  Tseng